Proporção café:água / pré-infusão

A água que eu despejo na pré-infusão é levada em conta para a água que eu considero na proporção?

Tipo, se eu quero a proporção 1:15 e vou usar 300ml de água, eu preciso de 20g de café. Porém, se eu uso 50ml para a pré-infusão, por exemplo, sobrariam +/- 250≈260ml pro café em si, já que o pó vai absorver grande parte dessa água, então não foram, de fato, 300ml para a xícara